CHIMICHURRI

Descripción

MEZCLA DE ESPECIAS PARA SALSA CHIMICHURRI

Mezcla de especias para salsa Chimichurri, típica y archiconocida salsa picante utilizada en Argentina, Paraguay, Uruguay y Chile. Generalmente se emplea para acompañar las carnes asadas, chorizos y pescados. Es elaborada a base de especias (distintas según el país o región), que se maceran en aceite, vino blanco y vinagre.  Añade a la mezcla tu aceite favorito, dale tu punto y disfruta de todo un clásico para aderezar barbacoas y parrilladas.

Origen de la mezcla

En cuanto a su origen, esta salsa es similar a la Worcestershire inglesa o la ajika georgiana. Por lo que lo más probable es que llegara a América con la gran ola migratoria del S.XIX y se adaptara a los ingredientes locales. Con respecto a tan original nombre, existe todavía controversia. La versión más aceptada está relacionada con los ingleses que se afincaron en la Patagonia y pedían a los peones que les acercaran el curry para sazonar sus comidas. Del “Give me the curry!” al chimichurri habría una similitud fonética que los mismos peones irían modelando con el tiempo.

Sin embargo, existe una versión que sostiene que su origen podría estar en el País Vasco. Provendría del “Tximitxurri”, que en euskera significaría “revoltijo” o “mezcla”. De hecho, existe una salsa vasca similar en ingredientes, pero a la hora de buscar la palabra “tximitxurri” en diccionarios de euskera, su presencia es desconocida.

Usos en cocina

Venga de dónde venga su nombre, un buen asado pide a gritos ser mojado en un cuenco con chimichurri. Es una salsa más que indispensable en cualquier parrillada, barbacoa y fondue que se precie, sobre todo para acompañar unos estupendos chorizos criollos.

Preparación

Para preparar la mezcla de especias para salsa Chimichurri, mezclar 50gr. de la mezcla  con 150cl. de aceite de oliva, 150cl. de vino blanco y 50cl. de vinagre. Una vez preparado, dejar reposar una hora antes de consumirlo.

Consejos de uso

La mezcla de especias contiene sal, los hipertensos deben tener precaución. Conservar la mezcla en envases herméticos, en lugar fresco, seco y alejado de los rayos solares. Una vez preparado, se puede conservar refrigerado durante unos quince días.

MEZCLA DE ESPECIAS PARA SALSA CHIMICHURRI